Takikomi Gohan Donabe senza glutine

Finalmente ho questa fantastica pentola Donabe. Mio figlio me l’ha portata direttamente dal Giappone. E’ di marca Ginpo e mi piace davvero tantissimo.Una casseruola di terracotta più venduta che esiste da oltre mezzo secolo dalla sua uscita. Ci sono tantissime…

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Gnocchi di batate dolci viola con semi vari

La mia ultima batata dell’orto…una tristezza e anche una gioia, anche se quest’anno erano poche. Però erano bellissime e ultima la uso per i gnocchi.Gnocchi di batate dolci viola con semi vari Non si diventa illuminati immaginando scenari luminosi, ma portando…

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Crema spalmabile di fagioli mungo verdi

A prima vista ricorda hummus, ma all’assaggio cambia. Sono alcuni ingredienti che la rendono diverso dal suo fratello di hummus di ceci. Crema spalmabile di fagioli mungo verdi La casa brucia, tu ti sgoli per dare l’allarme e la famigliola…

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Bontà morbida di miglio e compagnia bella

In questa ricetta c’è tanto… Avevo voglia di qualcosa di buono, morbido e caldo in una giornata piovosa. Nasce per caso questo piatto non molto fotogenico ma molto buono. Non amo scrivere le ricette così, perché ci vuole più tempo…

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Verdure autunnali di ispirazione asiatica

E’ una ricetta che non esiste probabilmente né in Cina, né in Corea o Giappone anche se contiene moltissimi elementi che fanno parte della cucina asiatica. E’ un mio mix che ci è piaciuto tanto, perciò merita di far parte…

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Medaglioni di zucca e tofu con noodles

In questo piatto ho usato il cavolo napa della ricetta precedente e ci stava benissimo. Amo mangiare così, non mi stancherò mai a ripeterlo. Dopo aver visto la serie coreana Culinary Class Wars: sfida agli chef  ho avuto una piccola…

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Mooncake ai semi di papavero e Medjoul

Perché li chiamo Mooncake se non sono veri Mooncake? Perché uso i stampini per i biscotti tradizionali cinesi, tutto qui. Mi diverte, mi piace e questo per me è già un motivo sufficiente. Non sono dolcetti tradizionali, ma sono come…

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Mooncake al Matcha e pistacchi senza glutine

Rispetto al Mooncake senza glutine precedenti, questi sono già molto più facili da lavorare e soprattutto molto più buoni. Ripieno è semplice ma favoloso e anche la crosta ha una consistenza molto buona e piacevole. Mooncake al Matcha e pistacchi…

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