Avevo in mente i Tacos da un pò di tempo ma non riuscendo a trovare la farina adatta ho dovuto comprare le conchiglie già pronte. Non sono dei veri Tacos – sono i miei Tacos quindi prendeteli con le pinze,anzi con le mani e buon Vegan appetito!
Ingredienti:
tacos
porri
mais
peperoni e peperoncini (tutti dal nostro orto: jalapeno purple e mini bell sweet,il resto i soliti peperoni)
cipolla di Tropea
pomodori
rucola
carota
funghi
tofu
olive nere
olio per friggere tofu
per la pastella:farina di riso,curcuma,acua,sale e pepe
per dip: salsa tartara vegan home made
Procedimento:
Pulire e tagliare le verdure a proprio piacimento e saltarle velocemente nel wok. Tenere da parte solo pomodoro,cipolla e rucola che ho aggiunto fresca.
Preparare la pastella per frittura del tofu: Farina di riso,acqua ghiacciata,curcuma,sale e pepe mescolata insieme. Bagnare il tofu nella pastella e friggere. Lasciare nella carta assorbente.
Riempire le conchiglie con le verdure e tofu e infornare per qualche minuto a 200 gradi. Aggiungere la cipolla,pomodori e rucola e condire con il dip -salsa tartara vegan.
