Una versione orientale a modo mio dei ceci.
Ingredienti:
ceci bolliti
paparika dolce
cumino macinato
curcuma
peperoncino macinato
coriandolo macinato
curry
olio di sesamo
sale
200 ml di latte di cocco
cipolla
aglio
erba cipollina fresca
peperone rosso fresco
succo di 1/2 lime
acqua
Procedimento:
Soffrigete la cipolla e aglio con olio di sesamo e tutte le spezie. Aggiungete i ceci lessati a un pò d’acqua, per proseguire la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere il latte di cocco e aggiustare di sale. Cuocere per altri 5-8 minuti a fuoco basso. Frullare la metà della zuppa per avere una cremina e lasciare l’altrà metà così com’è con alcuni ceci interi. Spremere il lime, ne basta la metà, e aggiungere alla zuppa. Come decorazione ho usato erba cipollina fresca e peperone rosso. L’ho mangiata con riso basmati profumato al limone, erba cipollina e semi di sesamo tostati. Come al solito il piatto è personalizzabile come si preferisce.
