Babovka è un tipo di torta molto usato in Repubblica Ceca e credo anche in Germania.
Ingredienti:
300 g di farina
300 ml di succo di mela
succo di 1 limone piccolo e buccia
55 ml di olio di girasole
9 g di lievito per dolci veg
120 g di zucchero di canna chiaro
vaniglia
cacao amaro
cannella
margarina vegetale per ungere lo stampo
pane gruttugiato per rivestire lo stampo
Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti, a parte il cacao, nella ciotola e con le fruste elettriche ammalgamate bene tutto. Ungete lo stampo e spolveratelo con il pane grattugiato. Versate 2/3 di impasto nello stampo. Il resto del’impasto rimasto va aggiunto il cacao e ridata una breve mescolata. Versate anche questo composto sopra l’atro e con l’aiuto di un stecchino marmorizzate e unite i 2 colori. Infornate per 30 minuti a forno preriscaldato e cuocetelo a 180°. Poi prendete il piatto e rovesciate la ciambella dallo stampo. Lasciate a raffreddare. Come vedete dalle foto con lo stesso impasto ho fatto un’altra vegancake, ma invece di mirtilli ho usato i lamponi. Volendo, credo, si può spolverizzare la superficie con zucchero vanigliato. Ma io non l’ho fatto perchè è venuto un tortino bello liscio e mi dispiaceva nascondere quella porosità.
