La mia prima crema spalmabile.
Ingredienti:
100 g di nocciole
100 g di ciocolato amaro bio
100 g di zucchero di canna
1 pezzetto di burro di cacao (che sciolto fa circa 2 cucchiai)
1 bacello di vaniglia
10 g di cacao amaro
120 ml di latte di riso (o di soia)
Procedimento:
Tostare le nocciole. Lasciarle raffredare e poi unirle a zucchero e cioccolato in un mixer. Frullare il tutto fino ad ottenere un crema quasi liquida. Ci vuole tempo, dipende dalla potenza del mixer. In una pentola versare latte, cacao e la vaniglia aperta ricavandone i semini. Riscaldare. Unire la crema frullata e il burro di cacao sciolto. Portare quasi a bollore mescolando sempre. La crema risulta liquida, ma poi versandola nei vasetti e riponendola in frigo si solidifica. Dopo 3 ore circa è pronta. Mescolatela con un cucchiaio per darle laconsistenza cremosa.
