A dire la verità dovevano essere polpette, ma poi, per fare prima, è nato questo ragù, sbriciolato, saporito, semplice e, come sempre, veloce da fare.
Ingredienti:
muscolo di grano
cipolla
sedano
carota
aglio
pomodoro
prezzemolo
origano
olio evo
peperoncino
noce moscata
sale
Procedimento:
Fare un bel soffritto con le verdure e aggiungere il muscolo di grano e pezzetti. Far rosolare per circa 10 minuti aggiustando con noce moscata, sale, origano e peperoncino. Mettere in un mixer e frullare brevemente, giusto per sbriciolare il tutto. Poi aggiungere la polpa di pomodoro. Non troppa, giusto per bagnare un po’, non deve venire fuori il classico ragù rosso. La consistenza si vede dalla foto. Cospargere con erba cipollina.
