A volte sono proprio una masochista… come in questo caso. Mescolare la polenta per 40 lunghi e interminabili minuti non è una cosa che mi piace molto, fanno male le mani, il vapore in faccia non è proprio simpatico, ma… a me quella instantanea non piace. Quindi oggi ho fatto come Luca. Più o meno. Ho messo sottofondo la musica giapponese Zen per mantenere i nervi saldi e ho mescolato e mescolato 500 g di polenta per 40 luuuunghi minuti.
Ingredienti:
500 g di farina di mais per polenta macinata fine
2200 ml di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
Ingredienti per il condimento:
funghi
aglio
olio evo
sale, pepe
petali essiccati di barbabietola rossa
prezzemolo tritato
Procedimento:
Portare a bollore l’acqua con il sale e aggiungere a pioggia la farina per evitare grumi. E poi, con santa pazienza, mescolare e fuoco lento per 40 minuti. A me piace la polenta a grana finissima perchè diventa una crema meravigliosa. Ma chiaramente ognuno sceglie quella che preferisce di più. Quando la polenta è pronta ungo leggermente un piatto e verso la polenta spianandola per bene. Sopra la polenta calda metto i petali di barbabietola che con il calore si sciolgono. Poi ho soffrito aglio con funghi, aggiustato di sale e pepe e condito la polenta spolverando con prezzemolo fresco. Per fare la foto ho ritagliato con il coppapasta le miniporzioni. Normalmente la divoro nel piatto senza troppi fronzoli.
