L’atro giorno ho fatto l’estratto di barbabietole rosse e carote. La polpa avanzata era così invitante e mi dispiaceva consegnarla alla compostiera. Sono nate queste morbide polpette.
Ingredienti:
polpa avanzata dalla estrazione di succo di barbabietole e carote
1 patata bollita
2 spicchi di aglio spremuto
sale, pepe
1 cucchiaio di farina di ceci
1 cucchiaio di pane grattugiato
olio (per friggere)
Ingredienti per la panatura:
farina T1
farina di ceci
acqua
pane grattugiato
Procedimento:
Aggiungete alla polpa avanzata aglio spremuto, farina di ceci, pane grattugiato, sale, pepe e patata schiacciata. Formate delle polpette e passatele nella farina. Preparate una pastella densa di farina di ceci e acqua e bagnate le polpette nella pastella. Infine passatele nel pane grattugiato Friggete e servite come vi gusta.Io avevo in casa dei tacos; ho preparato una salsa di jogurth si soia al pepe, capperi e verdure miste: cavolfiore, broccoli, cipolla, pomodorini, valeriana, radicchio, peperoni, carote… Ho riempito i tacos versando sopra la salsa e qualche goccia di crema di aceto balsamico. Pranzetto veloce e molto gustoso.
