Gustarla calda a me questa crema è piaciuta molto riccorda molto la pappetta dei bambini piccoli,ha comunque grandi benefici perchè è digeribile e nutriente. Colazione dei cinesi a modo mio…
Ingredienti:
300 g di riso Carnaroli
acqua qb
latte di riso qb
buccia di limone
cannella in stecca
sciroppo di agave
Ingredienti per il topping:
100 g di acqua
150 g di zucchero di canna
60 g di cacao amaro
1 cucchiaino di succo di limone
30 g di burro di cacao
Ingredienti per la farcitura:
banana
mandorle
mandorle
pistacchi
Procedimento:
Per prima cosa prepariamo il topping. In un pentolino mettete acqua, burro di cacao, zucchero e succo di limone. Riscaldate, ma senza bollire! Aggiungete il cacao e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Lasciate raffreddare e il topping è pronto! Lavate bene il riso, fatelo bollire con acqa e latte, con la buccia di limone e la stecca di cannella. Qunado il riso è stracotto, frullate bene con il mixer ad immersione e aggiungete lo sciroppo d’agave fino ad ottenere la dolcezza desiderata. Poi tostate la frutta secca, mescolate allo zucchero a velo un po’ di cannella in polvere, tagliate la banana spruzzandola con del succo di limone (così non diventa scura) e impiattate decorando la superficie della crema con frutta e topping.
