Ormai non ci speravo più! Ho provato circa 4 ricette per pancake che si sono rivelate un disastro totale,in alcuni casi non c’era nemmeno la possibilità di girare le fritelle sulla piastra..mah..Ieri invece mi è stato regalato un bel libro,con molte ricette valide e questa mi ha senz’altro colpito. Già dopo la lettura della ricetta si intuisce che finalmente avrò amati pancake nel piatto!
Ingredienti:
2 tazze di farina 0
1 cucchiaio colmo di farina di soia
2 cucchiaini di lievito per dolci
2-4 cucchiai di zucchero di canna (a secondo i gusti)
vaniglia
1 pizzico di curcuma
1/2 cucchiaiono di bicarbonato
2 tazze di latte di soia
1 pizzico di sale
olio o burro vegetale per ungere la piastra
Procedimento:
Mescolate bene ingredienti secchi e aggiungete il latte di soia. Viene fuori la pastella densa. Per renderla liscia senza i grumi passatela attraverso il colapasta a maglie fitte.Lasciate riposare una decina di munuti,riscaldate la piastra,ungetela leggermente con olio o burro vegetale e cuocete pancake,rigirandoli appena si creano i tipici bucchi o bolle nel’impasto. Condite a piacera. Io ho usato topping al cacao,banana e sciroppo di acero. Una delizia veg!!!
