I germogli! Caspita,non avrei mai pensato che un giorno faranno parte della mia alimentazione quotidiana. Ma quando finalmente ci si rende conto di cosa ha bisogno il nostro corpo,la vita ti cambia. Il modo di pensare cambia.. Sul piano della cucina ora ci sono due germogliatori,per avere sempre a portata di mano varietà di gusto e sapori diversi. Sono così facili da coltivare e richiedono così poche cure che non esistono scuse per non averli. Non sono un medico quindi non sto qui ad elencare il loro potere a me basta sapere che sono ricchi di vitamine,proteine,minerali,enzimi e di VITA! Per questo vengono chiamati biogenici,perchè sono in grado di generare una nuova vita,sono fonte di energia vitale, e se non sottoposti alla cottura donano tutta questa energia a noi. Ho perciò deciso che coltiverò solo i germogli che si possono consumare crudi. Sto faccendo alcune prove per vedere quali germogli saranno i miei preferiti,e sulla lista da coltivare sempre ci sono: alfalfa,girasoli,ravanelli,cavolli,porri,aglio orientale,crescione…ne ho ancora tanti da provare. Alcuni sono incredibilemnte saporiti,piccanti,insomma..espolsione di gusto,di colore e forza!
Ingredienti:
patate
piselli
olio evo
sale e pepe
prezzemolo
germogli alfalfa
Procedimento:
Sbucciare le patate e cuocerle in acqua bollente. Devono comunque rimanere sode,altrimenti non si riesce a scavarle senza romperle! Lasciare a raffreddare e con il cucchiaino scavare un solchetto tenendo da parte la polpa. In un pentolino soffrigere aglio,olio e prezzemolo e finire di cuocere la polpa per renderla morbida aggiustando con acqua qb. In ultimo aggiungere i piselli( ho usato quelli surgelati). Aggiustare di sale e pepe e frullare fino ad ottenere la purea. Mettete la purea nelle patate e infornate fino alla doratura. Decorare con qualche pisello e germogli alfalfa o qualsiasi altro tipo.
