Rustica,croccante,saporita…solita o non solita pizza.
Per il pesto:
Ingredienti:
spinaci freschi
aglio
mandorle
noci
sale e pepe
olio evo
Per la pizza:
300 ml d’acqua
sale
lievito di birra 20 gr
3 cucchiai di olio evo
500 gr di farina T1
Per farcitura:
asparagi
ravanelli
pomodorini
aglio
cipolla
capperi
foglie di spianci
olive nere
sale
olio piccante
formaggio vegan mandorella alle erbe.
Procedimento:
Preparare il pesto frullando tutti ingredienti. Impastare ingredienti per la pizza fino ottenere impasto elastico e sodo regolandosi con la farina..Lasciare lievitare un paio d’ore,sgonfiare,reimpastare e lasciare lievitare di nuovo. Dividere l’impasto in pannetti di 160 gr ciascuno e stenderli. Accendere il fornetto,farcire le pizze con il pesto,pomodorini,ravanelli,olive,capperi e cipolla. Cuocere fino la doratura. Cospargere la pizza con le foglie di spinaci,qualche fettina di ravanello fresco e mandorella tagliata a pezzetti.Un giro di olio piccante e pizza pesto è pronta!
