Un piatto veloce , ricco di sapore e di colore,una volta mescolato tutto quanto insieme è una vera goduria per il palato!
Ingredienti per il riso:
zenzero in polvere
olio evo
buccia di limone bio
sale
riso Basmati
acqua qb
Ingredienti per il condimento:
ceci lessati
piselli freschi
fave fresche
paprika
coriandolo macinato
zenzero in polvere
cucrcuma
porri
sale
olio piccante
Procedimento:
In una padella antiaderente unire le spezie,olio e porri tagliati a rondelle e soffriggere brevemente per sprigionare tutto il profumo speziato. Aggiungere acqua (poca) e continuare la cottura dei porri fino che sono morbidi.Unire le fave e piselli sgusciati.Aggiustare di sale e cuocere brevemente ancora per qualche minuto.
Cuocere il riso. IN una pentola soffrigere leggermente olio con zenzero e buccia di limone aggiungere il riso e coprire con acqua aggiustando di sale. Portare a bollore a fiamma vivace e poi abbassare la fiama e cuocere al fuocco basso per 10 minuti sotto il coperchio. Trittare il prezzemolo e grattugiare la rapa rossa.Impiattare il riso condirlo con i legumi,cospargere tutto con una manciata generosa di prezzemolo fresco trittato in modo grossolano. Aggiungere in ultimo un ciuffo di rapa grattugiata e condita con il succo di limone.
