La Natura ha i colori meravigliosi! Io me li gusto con grande appettito e soddisfazione! Molto colorato, molto piccante, molto buono, molto saporito…La barbabietola ha colorato i noodles i modo perfetto,il bello che si può decidere intensità di quel rosso!
Ingredienti:
zucca
ceci
olio di sesamo
olio evo
400 ml di latte di cocco in baratolo (crema)
2 cipolle
rapa rossa
3 grandi spicchi di aglio
1 cucchiaino raso di curcuma
1 cucchiaino raso di zenzero
2 baccelli di cardamomo
1 pizzico di coriandolo
1 cucchiaino raso di paprika dolce
peperoncino fresco
succo di lime
acqua qb
sale
noodles glass
prezzemolo fresco
olio evo
zucchinee
prezzemolo
Procedimento:
Soffriggete in olio di sesamo e olio evo tutte le spezie, aglio e cipolla. Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Quando la zucca è cotta frullate bene tutto. Ora aggiungete i ceci lessati e la crema di cocco e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In ultimo aggiungete il succo di lime. Coucete i noodle glass come riportato sulla confezione: portate l’acqua in ebollizione, buttate dentro i noodles, spegnete il gas e lasciate così per 4 minuti. Dopodichè scolate e sciaquate sotto acqua fredda. Grattugiate un pezzetto di barbabietola rossa, conditela con olio piccantissimo e sale e lasciate che perda il liquido. Prendete il liquido e mescolatelo ai noodles. Iniziate con poco succo a seconda della tonalità che volete ottenere. Grigliate le zucchine sulla piastra, conditele con olio evo, prezzemolo tritato e sale. Impiattate i noodles con sopra la crema e la zucchina grigliata. Tritate del peperoncino fresco e aggiungetelo al piatto. Io ne ho fatto una scorpacciata! E’ un piatto molto, ma molto piccante, ma a me piace così.
