Gialla come il sole! Saporita,dolce e aspra…solita mattonella di panna cotta veg ma questa volta in veste gialla!
Il giallo è una vibrazione molto favorevole per l’attività mentale o intellettuale, in quanto promuove un chiaro stato d’animo. Il giallo aumenta la consapevolezza e allevia la depressione, la tristezza, o qualsiasi tipo di sconforto.
(Tae Yun Kim)
Ingredienti:
400 ml di latte di cocco in lattina
400 ml di latte di riso e mandorla Isola Bio
8 cucchiai di sciroppo d’agave
3 cucchiai di semolino di riso
vaniglia
1 cucchiaino raso di agar agar
Coulis:
pesca noce
albicocca
zucchero di canna
succo di limone
agar agar
Procedimento:
Unire tutti ingredienti per la panna cotta in un pentolino e portare a bollore. Cuocere mescolando circa 2-3 minuti. Riempite con la crema uno stampo addatto e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi 5-6 ore in frigo.
Tagliare a pezzetti albicocca e pesca in quantità che volete. Aggiungere lo zucchero senza esagerare…Spruzzare con succo di limone. Portare a bollire e cuocere qualche minuto. Frullare per ottenere una salsa.Aggiungere un pizzico di agar agar e portare di nuovo a bollire due minuti. Lasciare raffreddare. Non deve risulare gelatinoso,solo un salsina densa.
