Per me panna cotta è un dessert perfetto – veloce,semplice,personalizzabile,ogni volta diverso. Cremosa,deliziosa,golosa,dolce,acidula..con la salsina all’ananas è così fresca e profumata che non smetterei più ad immergere il cucchiaio nella cocottina..
Ingredienti:
400 ml di latte di cocco in lattina
400 ml di latte di mandorla Isola Bio
8 cucchiai di sciroppo d’agave
3 cucchiai di semolino di riso colmi
vaniglia
1 cucchiaino raso di agar agar
Salsa:
ananas fresco
zucchero di canna
succo di limone
agar agar
Procedimento:
Frullare fette di ananas fresco e passarlo al setaccio. Aggiungere lo zucchero senza esagerare,aggiungere un pizzico di agar agar…Spruzzare con succo di limone. Portare a bollire e cuocere qualche minuto. Lasciare raffreddare. Ecco la salsina!
Unire tutti ingredienti per la panna cotta in un pentolino e portare a bollore. Cuocere mescolando circa 2-3 minuti. Riempite con la crema uno stampo addatto e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi 5-6 ore in frigo. Potete lasciarla nelle cocottine oppure metterla in piattino e versare la salsa sopra. Decorare con la menta.
