Dopo aver visto i prezzi pazzeschi che vogliono per la passata di pomodori gialli – esempio: Sugo di pomodorini gialli per la pasta 290g (Confezione da 6) più di 77 eurini…mi sono sentita veramente contenta di averli seminati. Con poco più di 1 euro il nostro orto produce queste meraviglie che non credevo così costose. Maturano ogni giorno e io metto da parte per fare la mia passata casalinga. Dunque cosa mi preparo oggi? Un piatto di pasta veloce,semplice e saporito.
Ingredienti:
pomodori gialli Plum Lemon
pomodorini Yellow Pear
aglio
olio evo
peperoncino fresco
sale
ceci
melanzana grigliata
zucchine gialle e verdi
germogli di Crescione
prezzemolo fresco
erba cipollina fresca
basilico fresco
farfalle
Procedimento:
Portate acqua a bollore e buttate dentro per qualche secondo i pomodori Lemon Plum. Togliete la buccia e tagliate la polpa a dadini. In una padella o wok fate soffrigere aglio e peperoncino in olio evo. Unite i pomodorini perrini tagliati a metà. Lessate i ceci (o usate i ceci bio in baratolo) e metteteli insieme ai pomodori. Grigliate le fettine di melanzane e tagliate a striscie. Unite anche quelle al sughetto. Fatte bollire per addensare la salsa. A cottura quasi terminata aggiungete le zucchine tagliate a bastoncino o a julienne. Mescolate e proseguite la cottura per qualche secondo. Aggiustate di sale. Lessate la pasta e saltatela in sugo e in fine cospargete con erbe tritate.E’ un piatto ultra veloce,personalmente non mi piacciono le cotture lunghe che rovinano colore,consistenza e sapore delle verdure.
