Ho già pubblicato una ricetta con i gnocchi alla zucca ma ripropongo di nuovo la ricetta con le proporzioni diverse.
Ingredienti:
800 gr di patate rosse a polpa gialla
200 gr di Hokkaido cotta al vapore
350 gr di farina T1
Lessare le patate con la buccia,spellarle e passarle allo schiacciapatate insieme alla zucca cotta al vapore.Unire la farina e impastare ancora calde! Lavorate impasto brevemente e velocemente. Ricavate tanti lunghi cilindri e tagliateli a pezzetti che passerete poi allo rigagnocchi.Cuocete i gnocchi in acqua salata.
Ingredienti condimento 1:
passata di pomodoro giallo
passata di pomodoro rosso
aglio
basilico
olio evo
sale e pepe
prezzemolo
Ingredienti condimento 2:
noci
olio evo
salvia
dragoncello
prezzemolo
peperoncino rosso fresco
sale
Procedimento:
Non sto a scrivere come fare il sugo al pomodoro..Beh,anche il condimento 2 è t semplice e veloce e a me le cose semplici piaciono molto. Quindi prendete ingredienti,mettetele in un mortaio e pestate,pestate finchè non otterete la consistenza che vi piace. Fate saltare i gnocchi in padella e il gioco è fatto. Io in finale mi metto sopra anche una manciata di germogli di qualsiasi tipo e mi gusto il piatto come piace a me.
