In Romagna in questo periodo si può vedere ovunque un buonissimo dolce antico preparato per la festa dei defunti. La Piada dei Morti. E se la facciamo veg? Non se ne accorgerà nessuno! A mio marito è piaciuto moltissimo, mi sono presa una montagna di brava brava! Condivido la ricetta sperando che conquisterà anche a voi. Questo dolce sa di Autunno,sapori e colori parlano da soli..
Ingredienti impasto:
480g di farina 0
1 cucchiaio di farina di soia
250 ml di latte di riso
80 g di zucchero di canna
60 g di olio di cocco
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
vaniglia
scorza di limone bio
uvetta
Ingredienti copertura:
mandorle
noci
noci brasiliane
anacardi al naturale
sciroppo di riso per la glassatura
Procedimento:
Sciogliete olio di cocco per renderlo liquido e fluido. Poi mettete tutti ingredienti in una planetaria e mescolate fino ad ottenere impasto liscio e elastico. Lasciate a lievitare per circa 60 minuti. Dividete impasto a metà e stendetelo con le dita senza schiaciarlo troppo dandoli la forma di due tondi diametro come una pizza. In una ciotola mescolate la frutta secca con sciroppo di riso e stendete sopra impasto lievitato. Preriscaldate il forno a 250 gradi e cuocete fino alla doratura per circa 15-20 minuti.
