Simit è una specie di ciambella – pane al sesamo,tipico street food turco. Non pretendo mai la perfezione al primo colpo ma sono contenta come sono venute. E siccome a me piace anche il seme di papavero alcune le ho fatte così.Quindi,Simit quasi Turco a modo mio. Andrebbe fatto con la farina raffinata,che io non uso quindi il mio è con la farina T1.E siccome non avevo in casa neanche sciroppo o melassa d’uva ho usato il malto d’orzo…arte del arrangiarsi 😉
Se insisti e resisti, raggiungi e conquisti! Trilussa
Ingredienti:
500 gr Farina T1
300 gr di acqua
1 tazzina da caffè di olio evo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna
malto d’orzo
20 gr di lievito di birra
semi di sesamo
semi di papavero
Come ho già scritto è Simit quasi Turco..quindi prendetelo con pinze. Io ci metto anche semi di papavero!
Fuori croccante,dentro morbido..
Procedimento:
Ho messo nella planetaria acqua,sale,zucchero,olio e farina e ho impastato per circa 10 minuti. Poi ho fatto lievitare 1 ora in frigo,dopo 1 ora ho sgonfiato impasto e lasciato lievitare ancora 1 ora. Ho diviso impasto in panetti da 150 gr ciascuno.Ho creato dei serpentini lunghi,li ho piegati a metà e attorcialiati su se stessi. Ho bagnato i Simit in malto d’orzo diluito con poca acqua e ho cosparso con semi di sesamo e papavero. Ho preriscaldato forno a 250 gradi e li ho cotti per circa 15 minuti.
