Tornano a tavola le zucchine limone. Oggi li ho fatti ripieni con riso Basmati al limone e prezzemolo. Semplice ,veloce e profumato. Un pò di insalata, cipolla Tropea e cetriolo – tutto coltivato da sottoscritta e marito 🙂 Zucchine limone ripiene di riso al limone – saltate in padella per dargli una crosticcina sfiziosa e pranzo è pronto. Il zucchino limone non si trova in commercio credo a meno che non trovate qualcuno che lo coltiva nelle vostre vicinanze..i semi però, per chi vuole coltivarlo li trovate qui su Tutto semi.
La provvida terra fornisce ricchezze e miti alimenti e offre vivande senza stragi e senza sangue.
Publio Ovidio Nasone
Ingredienti:
zucchino Limone
riso Basmati
limone bio
prezzemolo fresco
sale e pepe
olio evo
Procedimento:
Lessare il riso Basmati con metodo per assorbimento.Prima di portarlo a bollore grattugiate la buccia di limone bio.Metterein pentola il riso e ricoprirlo con acqua – circa 1 dito sopra il livello di riso. Coprire con coperchio,portarlo al bollore e poi abbassare la fiamma al minimo e cuocerlo per 10 minuti.Acqua verrĂ complettamente assorbita. Lasciarlo riposare per 5 minuti.Poi condirlo con prezzemolo fresco. Con apposito attrezzo togliete l’interno delle zucchine e riempite con il riso profumato. Poi fate saltare le zucchine in padella con olio per dargli una crosticcina croccante. Tutto qui. Molto semplice e con un piatto d’insalata un pranzo fresco e leggero.
Zucchine limone ripiene di riso al limone – insalata, una spolveratina di pepe nero.Gnam!
