Non so perchè ma in questo periodo mi vanno funghi..mi piacciono un sacco che ci posso fare? Oggi per tutti : le Crespelle ai funghi e spinaci.
E’ meglio camminare da soli che insieme ad una folla. che va nella direzione sbagliata.
Diane Grant
Ingredienti crespelle:
300 gr di farina T1
30 gr di maizena
1 cucchiaio colmo di farina di soia
4 cucchiai di olio evo
sale
500 gr di acqua
Ingredienti ripieno:
funghi
aglio
olio evo
sale e pepe
spinaci
Ingredienti besciamella:
500 gr di latte di soia Naturativa
15 gr di olio evo
25 gr di farina T1
noce moscata
sale e pepe
Procedimento:
Preparate la besciamella. Unite tutti ingredienti un un pentolino e portate a bollore mescolando con cura. Aggiungete anche qua un pò di erbe aromatiche.Tenere da parte entrambe le preparazioni. Ora tocca le crespelle.Unite ingredienti per le crespelle in una ciotola e mescolate bene per evitare i grumi. Lasciate riposare 15 minuti circa e poi cuocete le crespelle sulla piastra per le crepes su entrambi i lati. In una padella mettete olio,aglio,funghi sale e pepe e iniziate a cuocerli a fiamma vivace. Quando iniziano a fare acqua, aggiungete i spinaci.Proseguite brevemente la cottura. Eliminate eventuale liquido in eccesso. Spalmate la besciamella sulle crespelle, aggiungete funghi e spinaci,piegate a metà e mettete le crespelle in una teglia oleata. Spalmate sulla superficie la besciamella avanzata,qualche funghetto e spinacino e anche qualche seme di girasole. Ecco, le Crespelle ai funghi e spinaci pronte per andare in forno.La cottura in forno ricchiedrà circa 20 minuti, insomma, fino alla doratura desiderata.
