Arriva il periodo delle zucche! Questa mi è stata regalata, credo che si tratta della varietà Delica. La ricetta è veloce e semplice. Ingredienti sono pochi per questa Pasta con la crema di zucca e semi oleosi.
Non cercare di splendere come la giada, ma sii semplice come la pietra.
Lao Tzu
Ingredienti:
zucca
semi di girasoli
semi di sesamo neri
mandorle
semi di zucca
sale e pepe
aglio
olio evo
prezzemolo
noce moscata
pasta mezze penne rigate
Procedimento:
Cuocere la zucca al vapore – io uso la vaporiera di bambù. Passarla al schiacciapatate e condirla con sale e pepe e noce moscata.In una padelle mettere a soffriggere aglio.Tostare i semi oleosi e unirli al’olio. Aggiungere la zucca,cuocere la pasta e dopo cotta farla saltere in padella con il condimento. Per creare una cremina usate poca acqua di cottura della pasta. Impiattate cospargendo con il prezzemolo fresco.
Pasta con la crema di zucca e semi oleosi
Il ghigno della zucca!
