Per la ricetta dei gnocchi non ho usato tutta la zucca e me la sono lasciata da parte un pò per fare una crema piccante da spalmare sul pane. Amo le cremine da mangiare con una fetta di pane fatto in casa. In questo periodo preparo solo pane con grani antichi Jervicelle e Solina che mi sono portata dalle Marche direttamente dal mulino…Il problema è, che me ne mangierei quintali…Crema piccante di zucca Hokkaido da spalmare.Gnam!
Si è responsabili non solo per ciò che si fa, ma anche per ciò che non si fa.
Lao Tzu
Ingredienti:
zucca Hokkaido
aglio
peperoncino fresco piccante
acidulato di umeboshi
prezzemolo fresco
tahini
lievito alimentare in fiocchi
Procedimento:
Frullare la zucca cotta al vapore con il resto dei ingredienti. WOW! Che fatica! Regolatevi con il resto dei ingredienti addattandoli alla quantità della zucca. Assagiate e aggiustate!
Crema piccante di zucca Hokkaido da spalmare.
