Più che d’autunno oggi la mia cucina profuma di Natale. Il merito va alle spezie e in particolare al cardamomo che si fa sentire, che mi piace tanto e che mette una marcia in più. Uva regalatami da un contadino completa opera. Nasce così il Tortino dolcezze d’autunno. Che profumo, che atmosfera, che bontà!
La natura non ha fretta, eppure tutto si realizza.
Lao Tzu
Ingredienti:
200 gr di farina T1
200 gr di latte di soya
70 gr di zucchero di canna chiaro
60 gr di olio di girasole
10 gr di lievito per dolci
vaniglia
anice stellato macinato – pizzico
cardamomo macinato al momento – 3 baccelli
2 chiodi di garofano macinati
cannella
buccia di limone bio
noccciole
mandorle
anacardi
uva nera piccola
Procedimento:
Ungere la teglia con il burro veg e spolverarla con il pane grattugiato. Preriscaldare il forno a 190°. Tritare tutte le noci in modo grossolano. Unire gli ingredienti in una ciotola e lavorare il tutto con la frusta elettrica. Infine aggiungere le noci tritate e chicchi di uva. Mescolate ora con dolcezza per non schiacciare uva. Versare l’impasto nella teglia e infornare per circa 25 minuti. Controllate la cottura con lo stecchino di legno. Una volta fuori dal forno lasciate intiepidire e spolverate con zucchero di canna ridotto a velo con un macina spezie.
Tortino dolcezze d’autunno
