Sarò un pò pungete, ma anche oggi ho letto i commenti negativi su facebook riguardo il tofu..Io me la prendo quando mi offendono alimento che amo, perchè tofu merita davvero la nostra attenzione. Ma non solo perchè è una fonte di calcio e proteine ma perchè è BUONO. Leggere i commenti che sa di cartone, di polistirolo e persino di cane bagnato mi fanno davvero male. Mi chiedo, ma come diavolo cucina sta gente per renderlo così – anche se personalmente non ho presente sapore di cane bagnato..mah. Comunque credo che non è una bella pubblicità per chi scrive queste cose, come cuochi sicuramente non brillano. Capisco che non a tutti piace il tutto ma parlare male di qualcosa che non si conosce mi fa arrabbiare. Qundi per chi vuole provarlo con una ricetta semlice semplice ecco: Tofu al verde con riso in bianco.
Sedere al fresco in una bella giornata, e guardare tutto questo verde, è il ristoro più perfetto.
Jane Austen
Ingredienti salsa verde:
prezzemolo
anacardi al naturale ( o altri semi come pinoli,girasole)
sale e pepe
olio evo
succo di limone
Ingredineti tofu:
acqua
salsa shoyu
aceto di riso
mirin
tofu al naturale
Procedimento:
Prendete il tofu e fatelo marinare in slasa shoyu, mirin e aceto di riso per un paio d’ore. Preparate la salsa verde frullando tutti ingredinti per la salsa. Come sempre non scrivo le quantità, vado a occhio, assaggio e aggiusto. La salse diventerà cremosa. Ora aggiungete acqua alla marinatura e fate bollire il tofu per un paio di minuti. Tagliatelo a dadini e avvolgetelo nella salsa. Io l’ho mangiato con riso bianco aromatizzato al limone. Per decorazione usate anacardi e fiori di rucola (facoltativi). Di che sanno i fiori di rucola? Di rucola! Niente cane bagnato, tranquilli!
Tofu al verde con riso in bianco
