Cercate qualcosa di molto saporito? Allora questo piatto soddisfa il desiderio. Bramborové knedlíky con le erbe cotte e saltate in padella, peperoni di tre colori e cipolla, tempeh marinato e abbrustolito in padella a fuoco vivace. Un giro di olio evo – spremuto ieri sera con le nostre olive, ne vado davvero fiera!! Un pranzetto così fusion, c’è Romagna, c’è Asia, c’è centro Europa..insomma sì, sono golosamente soddisfatta. Bramborové knedlíky con le erbe e tempeh.
Se un uomo la mattina conosce la retta via, potrà morire la sera stessa senza alcun rimpianto.
Confucio
Ingredienti bramborové knedlíky:
800 gr di patate
100 gr di Semola di grano duro Senatore Cappelli
1 cucchiaio di fecola di patate
300 gr di farina T1
Ingredienti tempeh:
tempeh
salsa di soia
harissa
paprika dolce
olio di sesamo
semi di sesamo
Procedimento:
Tagliate tempeh a quadretti piccoli e fatelo marinare in salsa di soia e spezie. Lessate le patate con la buccia. In una pentola capiente portate acqua salato in ebolizione. Pellate le patate e schiacciatele ancora calde. Unite tutte le farine e lavorate velocemente. Insomma, come per fare i gnocchi. Poi create dei rotoli e polverateli leggermente con fecola di patate. Ora buttatele nell’acqua che bolle e cuocete per 15 minuti circa, muovendole ogni tanto. Appena cotti tagliate i rotoli a fette. In una padella antiaderente mettete olio di sesamo e semi e fatte saltare il tempeh a fuoco alto. Io ho cotto anche le erbe come cicoria e bietola del proprio orto e saltato in padella la cipolla con peperoni. Condite knedliky con tempeh e le verdure. Un bel giro di olio evo e magari una biretta fresca 🙂
Bramborové knedlíky con le erbe e tempeh
