Normalmente Crème fraîche è una consistente crema di panna acida. Io l’ho fatta con anacardi! Abominio?? No, una versione di panna acida vegan insaporita con erba cipollina. Ecco la ricetta base per poi usarla come uno crede. Avverto che è buonissima e la mangierei a cucchiaiate solo così…ma può far parte dei stuzicchini,antipasti,contorni ecc ecc ecc…Può essere perfezionata, modificata, personalizzata, questa è una ricetta base.Slurpissima già così, me ne sono innamorata. Ho chiamato questa salsina Crème fraîche, i puristi perdonano?
Fermati ogni tanto. Fermati e lasciati prendere dal sentimento di meraviglia davanti al mondo.
Tiziano Terzani
Ingredienti:
circa 150 gr di anacardi
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di aceto di mele
sale e pepe
succo di mezzo limone
erba cipollina
Procedimento:
Mettete in ammollo anacardi per 5 ore. Poi togliete l’acqua di ammollo e metteteli in un mixer o tritatutto. Aggiungete il resto di ingredienti a parte erba cipollina e frullate fino ad ottenere una crema liscia. In ultimo mescolate alla crema erba cipollina fresca tritata. Facile no?
Crème fraîche di anacardi alla erba cipollina
