Stamattina mi sono messa ai fornelli molto presto, ho preparato il baratolo per mia figlia da portarsi al lavoro e io il resto me lo riscaldo al pranzo..Perchè l’ho chiamato così? Forse perchè è un mix di cucine e sapori che sicuramente non possono appartenere solo ad un paese. Un fusion di sapori, ingredienti e cottura in Tajine che se non sbaglio è una cottura marocchina..Non importa, a me interessa il risultato e gusto finale. Ci metto quello che mi piace e quello che mi va. La mia cucina è fatta così, senza regole e senza confini. Curry Nord Sud Ovest Est a modo mio.
Di tutto conosciamo il prezzo, di niente il valore.
Friedrich Nietzsche
Ingredienti:
riso Basmati
lenticchie Beluga
barbabietola rossa
porro
funghi
aglio
spezie Curry indiano
piselli
peperoncino fresco
crema di arachidi
latte di cocco
sale
acidulato di Umeboshi
dragoncello fresco
olio di cocco
Procedimento:
Mettere nel Tajine olio di cocco e farlo sciogliere. Aggiungere i porri a pezzetti, funghi,peperoncino fresco, piselli , spolverate con curry indiano e 2 cucchiai di crema di arachidi. Mettere il coperchio e iniziare la cottura. Tagliare la rapa rossa a pezzetti e farla bollire con acqua e acidulato Umeboshi. Lessare le lenticchie Beluga in acqua salata. Scolarle e tenere da parte. Controllare la cottura nel Tajine, quando le verdure sono morbide, aggiustare di sale, aggiungere le lenticchie e latte di cocco. Rimettere il coperchio e continuare la cottura brevemente, finchè il curry non diventa più denso. In ultimo aggiungere le rape rosse, mescolare bene, spolverare con gragoncello fresco e qualche pezzetto di peperoncino fresco. Io ho preparato il riso basmati e per mia figlia ho messo nel baratolo uno stratto di riso, uno di lenticchie e poi ho versato sopra il curry. Il suo pranzo da portarsi al lavoro è pronto.
Curry Nord Sud Ovest Est a modo mio
Curry Nord Sud Ovest Est a modo mio nel baratolo da portarsi al lavoro.
