Gluten free e vegan, una bella sfida, almeno per me che non ho molta esperienza con i dolci senza glutine. Ero un pò scettica sulla riuscita e invece..Eureka! Sono venuti molto bene e la consistenza, quella che mi preoccupava maggiormente è davvero ottima. Ho fatto una prova, diciamo una ricetta base, ma prossima volta metto nell’impasto anche frutta fresca come lamponi o mango. Ecco: Muffin speziati al cacao gluten free.
La vita non è quella che dovrebbe essere. E’ quella che è.
E’ il modo con cui la affronti che fa la differenza.
Virginia Satir
Ingredienti:
140 gr di farina di riso
140 gr di Il Mix per Dolci Náttúra
20 gr di cacao
110 gr di zucchero di canna
120 gr di olio di girasole
1 pizzicco di bicarbonato di sodio
1 bustina di lievito per dolci gluten free di Baule Volante
vaniglia
cannella
buccia di limone bio
250gr ( o anche di più) di latte di riso
Procedimento:
Mettete tutti ingredienti in un’ampia ciotola e iniziare a mescolare prima con la forchetta per rendersi il conto quanto latte di riso bisogna aggiungere. Di seguito sbattere con la frusta elletrica. Aggiungete il latte man mano per ottenere impsto tipico per muffin. Riempite i pirottini di carta e infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15-20 minuti verificando la cottura con stecchino di legno. Se volete muffin più ricco aggiungete la fritta fresca a pezzetti, ciò che farò io prossima volta. Oggi ho voluto solo provare la consistenza e sono contentissima.
Muffin speziati al cacao gluten free
