Buonissime queste polpette! L’ispirazione ho trovato nel favoloso libro comprato ieri: Ayurvegan. Ho tanti libri di cucina, ma nessun libro mi ha entusiasmato così tanto come questo. Bellissimo, da avere assolutamente. Dunque la ricetta come sempre me la sono personalizzata, informandomi anche in rete.Hara bhara kabab ricetta ayurveganica!
La vita non può essere posseduta, non la puoi trattenere in un pugno, se la vuoi avere devi tenere le mani aperte.
Osho
Ingredienti:
160 gr di spinaci
70 gr di porro
50 gr di piselli
150 gr di patata lessata
50 gr di riso basmati
2 cm di zenzero fresco gratuggiato
1 cucchiaino di garam masala
2 cucchiai di besan ( farina di ceci)
2 cucchiai di pane gratuggiato
sale
olio evo
olio di girasole
Procedimento:
Tagliate le patate e lavate bene il riso. Poi mettetele a bollire insieme. Quando sono morbide, tenetele da parte in un un colino, per togliere acqua in eccesso.Trasferite patate e riso a e schiacciate bene con la forchetta. In una padella versate olio evo, porro a dadini, garam masala e iniziate a soffrigere brevemente, poi sfumate con acqua (circa mezzo bicchiere), aggiungete i piselli e i spinaci trittati. Proseguite la cottura, finchè non viene assorbito tutto il liquido. Aggiustate di sale. Aggiungete besan e pane gratuggiato. Mescolate bene per creare un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per un paio d’ore. Poi formate polpette e fatele rosolare in una teglia con olio di girasole su entrambi i lati.Io l’ho mangiate con le verdure e salsa di Tahina dolce.
Hara bhara kabab ricetta ayurveganica
