Il pane piatto indiano speziato. Facile e veloce da preparare. La farina di miglio bruno ha un sapore molto particolare, mi piace tanto. Tante varianti di questo pane si possono trovare in rete. Questo pane è tipico dello stato Gujarat, la parte occidentale dell’India. Io l’ho preparato così. Gehu Bajra Thepla – pane indiano piatto a modo mio.
Un uomo è fatto di scelte e delle circostanze.
Nessuno ha potere sulle circostanze, ma ognuno ne ha sulle sue scelte.
Eric-Emmanuel Schmitt
Ingredienti:
1 tazza di farina di miglio bruno Ecor
1/2 tazza di farina T1
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di asafoetida
zenzero gratuggiato
peperoncino rosso (verde)
prezzemolo fresco (coriandolo)
yogurth di soya
sale
acqua
olio
Procedimento:
Tritare il prezzemolo e peperoncino finemente. In una ciotola mettere le farine,sale,il trito di erbe,curcuma,asafoetida, yogurth vegetale e zenzero. Mescolare bene e aggiungere acqua. Stendere impasto formando delle piadine. Riscaldare la piastra e iniziare cuocere il pane spenelando la superficie con olio. Girare e finire la cottura sull’altro lato. Impilare e tenere al caldo.
Gehu Bajra Thepla – pane indiano piatto
