Le zucchine gialle sono le mie preferite. Le coltivo ormai da aluni anni. Sono le più precoci e producono tantissimo. Inoltre mi piace un sacco il loro colore, così solare e primaverile che accende ogni piatto di allegria. Anche questa ricetta è molto leggera e fresca. Noodles di zucchine, pesto di rucola e pistacchio. Se volete spiralizzare bene le zucchine, fatele crescere un pochino altrimenti si spezzano.
Nessuno stato, nessuna chiesa, nessun interesse costituito ha mai voluto che le persone avessero anime forti, perché una persona con una solida energia spirituale sarà inevitabilmente un ribelle.
Osho Rajneesh
Ingredienti:
zucchine
granella di pistacchio
rucola
olio evo
sale
semi di girasole
aglio
Procedimento:
Preparate il pesto mettendo nel tritatutto la rucola, una punta d’aglio,semi di girasole, la granella di pistacchio, olio evo e sale. Azionate la macchina e frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Spiralizzate le zucchine e condite con il pesto mescolando bene e spolverando con granella di pistacchio.
Noodles di zucchine, pesto di rucola e pistacchio di Sicilia
Noodles di zucchine, pesto di rucola e pistacchio di Sicilia
