Quando mi porta in casa i cesti delle verdure coltivate da noi, mi gonfio di orgoglio come non mai. Non mi vergongo a dirlo che sono praticamente fiera di me 🙂 Allora ho deciso di fare una bella Padellata di verdure dell’orto gluten free.
Le persone non vogliono ascoltare la verità perché
non vogliono vedere le proprie illusioni distrutte.
F.Nietzsche
Ingredienti:
grano Saraceno
lenticchie Beluga
olio evo
zucchina gialla
peperone rosso
jalapeno verde
melanzana
cipolla Tropea
aglio
semi di senape
fagiolini gialli e verdi
sale
peperoncino
sugo al pomodori in pezzi avanzat (oppure passata di pomodoro)
gomasio
olio vegetale per froggere le melanzane
Procedimento:
Lessare grando Saraceno e tenere da parte. Lessare Beluga e tenere da parte. Preparate i cubetti di melanzana e friggetela in olio bollente. Tenete da parte sulla carta assorbente.Tagliare a pezzetti i fagiolini, lessarli in acqua salata e tenerli da parte. In una padella mettere olio e semi di senape e iniziare a soffriggere dolcemente, unire la cipolla e continuare a soffrigere, aggiungere aglio. Poi tagliate a cubetti il peperone e zucchina e jalapeno. Aggiungete anche quelli. Ora io ho usato il sugo al pomodoro di ieri, ma potete usare la passata molto densa. Versate soprale verdure, unite grano Saraceno e lenticchie, le melanzane, mescolate bene e proseguite la cottura finchè non è tutto ben ammalgamato. Impiattate e spolverate con il gomasio. Padellata di vedure dell’orto gluten free
Padellata di verdure dell’orto gluten free
