L’idea della cecina strapazzata mi è venuta dopo aver sfogliato il libro: Cucinare a colori. Me la sono come sempre personalizzata alle mie esigenze e visto che perliamo di colori, ho raccolto nell’orto peperoni bianchi, mini bell rossi e jalapegno verdi, qualche zucchina gialla, una verde e i colori sono nel mio piatto. Cecina strapazzata con i peperoni e zucchine gluten free
Quando fai qualcosa, sappi che avrai contro quelli che volevano fare la stessa cosa, quelli che volevano fare il contrario, la stragrande maggioranza di quelli che non volevano fare niente
Confucio
Ingredienti:
100 gr di farina di ceci
200 gr di acqua
sale Kala Namak
un pizzicco di fieno greco in polvere
pepe di Cayenna
olio evo
peperone rosso mini bell
jalapegno verde
peperone bianco
zucchina gialla
zucchina verde
erba cipollina
Procedimento:
Mettere la sera prima la farina di ceci in acqua. Il giorno seguente tagliare a piccoli pezzetti tutte le verdure. Nella farina di ceci mescolata ad acqua aggiungete fieno greco sala Kala Namak, pepe,3 cucchiai di olio evo e mescolate bene. Versate dentro anche le verdure. In una padella mettete olio e versate il tutto dentro. Iniziate a cuocere la cecina mescolando ogni tanto per creare dei fiocchi. La cecina deve avere una bella crosticcina, quindi mescolate, lasciate rapprendere e mescolate ancora. Cospargete con erba cipollina. Da gustare come vi piace, con insalata, verdure fresche, salsine varie…
Cecina strapazzata con i peperoni e zucchine gluten free
