Sono molto fiera e felice, perchè in pratica quasi tutto quello che c’è nel mio piatto è dal nostro orto. Patate, zucca, jalapeno, aglio spinaci, olio, Kale..Quando mangio così la mia anima gioisce. Gnocchi di Butternut con Kale, spinaci e Jalapeno rosso
Prima o poi capirai, come ho fatto anch’io, che una cosa è conoscere il sentiero giusto, un’altra è imboccarlo.
The matrix
Ingredienti gnocchi:
400 gr di zucca Butternut cotta al vapore
400 gr di patate rosse a pasta gialla
310 gr di farina T1
Ingredienti condimento:
kale
spinaci
sale
jalapeno rosso
aglio
olio evo
gomasio
Procedimento :
Cuocere la zucca al vapore. Lessare le patate con la buccia. Dopo la cottura passare entrambe le verdure allo schiacciapatate. Unire la farina mentre le patate sono ancora caldissime e impastare velocemente. Fare i gnocchi come al solito – non sto a scriverlo tanto lo sanno fare tutti. Lasciare a riposare sulla spianatoia per 15 minuti e nel tratempo portare a bollore acqua.
Pulire Kale, togliendo la costa centrale, pulire spinaci e tritare il tutto. In una padella mettere olio,aglio e peperoncino rosso. Iniziare a soffriggere. Aggiungere Kale e spinaci. Lasciare appassire e aggiustare di sale. Cuocere i gnocchi e a cottura terminata saltarli insieme con le verdure. Impiattare e cospargere con il gomasio.
Gnocchi di Butternut con Kale,spinaci e Jalapeno rosso
Kale – il cavolo riccio del nostro orto, una verdura fantastica.
