Il mio rapporto con il cibo senza glutine vegan inizia a migliorare, sono molto contenta come sono andati i dolcetti di Natale di quest’anno. Due fiori di Natale vegan senza glutine. Sempre grazie al prodotto Veggafast Red che mi ha permesso di realizzarli senza impazzire e senza difficoltà.
Non può essere mai troppo presto per fare una gentilezza, perchè non saprai mai quanto presto sarà troppo tardi.
Ralph Waldo Emerson
Fiori e marmellata di albicocche:
210 gr di farina grano saraceno e farina di riso in proporzione che volete
70 gr di zucchero a velo
140 gr di burro vegetale Vallè Bio Veganok
2 misurini di Veggfast Red
vaniglia
marmellata di albicocche
Procedimento:
Sciogliete un misurino di Veggfast come scritto sulla confezione. Mescolate il burro vegetale con zucchero per farlo diventare cremoso. Unite il resto degli ingredienti e lavorate per ottenere la consistenza della frolla. Avvolgete nella pellicola e lasciate 30 minuti o anche più in frigo per rassodare impasto. Potete farlo riposare anche una notte intera. Dopo stendete la frolla. Attenzione, non tutta in una volta, impasto deve rimanere freddo. Ritagliate i biscotti interi e con il bucco nel mezzo dove si vedrà la farcitura e cuocete per pochi minuti in forno preriscaldato. Poi farcite con la marmellata.
Ingredienti fiori speziati:
50 gr di zucchero a velo
100 gr di noci macinate
90 gr di Vallè Bio Veganok
125 gr di farina grano saraceno e riso (se serve aggiungere altra farina per ottenere la consistenza della frolla)
cannella
chiodi di garofano macinati
1 misurino di Veggfast Total
zenzero macinato
vaniglia
buccia di arancia bio
anice stella macinato
Due fiori di Natale vegan senza glutine
Procedimento:
Macinate le noci e spezie. Lasciate ammorbidire burro vegetale. Deve essere morbido ma non liquido. Sciogliete Veggfast come riportato sulla confezione.Poi mettete tutti ingredienti in una ciotola e con le mani unite bene tutti ingredienti in un impasto sodo. Lasciatelo a raffreddare in frigo 2 ore. Poi prelevate dei pezzetti di impasto e riempite le formine imburrate. Cuocete in forno preriscaldato al massimo per alcuni minuti. Ci vuole pocchissimo!Quando vedete i bordi cotti togliete i biscotti dal forno e dai stampini. Spolverate con zucchero a velo.
