Un piatto morbido e vellutato,profumato e speziato grazie al tadka di Panch Puran. Molto veloce da preparare, molto gustoso da mangiare. Cavolfiore al vapore,funghi,daikon e crema di sedano rapa
Quando si tratta di frutta e verdura, il messaggio fondamentale si riassume in tre parole: mangiane di più.
Thich Nhat Hanh
Ingredienti:
cavolfiore
daikon
funghi champignon bianchi
Panch Puran
olio evo
olio di girasole Crudigno
sale e pepe
arachidi
sedano rapa
patate
noce moscata
Procedimento:
Tagliare sedano rapa e patate a pezzetti, mettirli in acqua e portare a bollore. Sopra la pentole dove bolle sedano con patate, posizionare la vaporiera. Metter e nella vaporiera il cavolfiore diviso in cimette. Coprire e cuocere. Quando le patate e sedano sono pronti,frullarli con liquido di cottura (regolandosi con quantità), salare,aggiungere un pizzicco di noce moscata e tenere da parte. Quando il cavolfiore è cotto, salarlo,peparlo e condire leggermente con olio evo. Preparare il tadka con Panch Puran. In due cucchiai di olio evo soffreiggere dolcemente i semi. In una padella mettere olio evo, funghi,arachidi e daikon. Salare e saltare in padella brevemente. Impiattare prima la crema, poi fungh e daikon, cavolfiore e cospargere con il tadka speziato. Volendo spruzzare anche un pò di limone.
Cavolfiore al vapore,funghi,daikon e crema di sedano rapa
