Kanda Poha è una colazione molto gustosa e veloce a base di fiocchi di riso. E’un piatto della cucina maharashtriana. Una ricetta semplice e sana, che può essere fatta in pochi minuti e può essere servita per ogni occasione. La ricetta di poha è molto comune in tutta l’India. Nell’India occidentale, in particolare nel Maharashtra, viene preparato come colazione o anche come spuntino serale. Anche nel Maharashtra ne esistono una miriade di versioni e una delle versioni popolari è il kanda poha fatto con cipolle e fiocchi di riso. Kanda Poha o Cipolla Poha gluten free
Libera il tuo corpo dalle impurità, il tuo parlare sia sincero e dolce, prova amicizia per il mondo e con umiltà cerca il benessere e la conoscenza.
Tirumalai Krishnamacharya
Ingredienti:
2 tazze di Poha – fiocchi di riso Ecor
• ½ tazza di cipolla tritata
• ¼ tazza di arachidi
• ¼ tazza di scaglie di cocco essicate e cocco fresco gratuggiato
• 2-3 chili verdi tritati
• foglie di curry
• ½ cucchiaino di semi di senape nera
• ½ cucchiaino di semi di cumino
• Pizzico di Hing / Asafetida
• 1 cucchiaino di polvere di curcuma
• Sale a piacere
• Succo di limone
• Foglie di coriandolo tritate io prezzemolo
• 2 cucchiai di olio di sesamo
Procedimento:
Lavare i fiocchi di riso e lasciarli in ammollo per circa 5 minuti. Poi metterli a scolare. In una padella mettere olio,semi di cumino e semi di senape nera. Appena iniziano a sfrigolare, aggiungere la cipolla tritata. Sofriggere dolcemente. Aggiungere un pizzico di asafoetida, foglie di curry, peperoncino verde e far saltare per qualche secondo.Ora tocca arachidi, le scaglie di cocco. Mescolare fino a dorarle a fuoco medio. Ora mettete in padella i fiocchi di riso, cospargete con curcuma, mescolate bene,sfumate appena con pocchissima acqua, coprite e cuocete per 2-3 minuti a fiamma bassa. Quandi i fiocchi di riso sono morbidi, cospargete con coriandolo (io prezzemolo) fresco, cocco fresco gratuggiato, una spruzzata di succo di limone e servite magari con una bella tazza di tè. Namastè!
Kanda Poha o Cipolla Poha gluten free
