La ricetta che vi propongo è dalla rivista Vegan life 2015. Io me la sono personalizzata e potete farlo anche voi, magari usando i fiori eduli diversi. Comunque quelli che aderiscono meglio sono i favolosi fiori di zucchine o zucche che in questo periodo non mancano nel mio orto. Sono molto scenografici e non perdono il suo bel colore durante la cottura in forno. Snack alla curcuma con i fiori eduli e pasta madre
Se potessimo vedere chiaramente il miracolo di un singolo fiore, l’intera nostra vita cambierebbe.
(Buddha)
Ingredienti:
130 gr di farina T1 Molino Ronci bio
60 gr di acqua
12 gr di olio evo
sale
pizzico di curcuma
50 gr di esubero di pasta madre
fiori di zucca
foglie di Salvia
fiori di Salvia
fiori di Nasturzio
Procedimento:
Sciogliete esubero di pasta madre in acqua e impastate tutti ingredienti. Lasciate a riposare per 1 oretta.Pulite i fiori e togliete la parte interna, apriteli a ventaglio e con carta assorbente asciugateli bene. Stendete un sfoglia sottile tra due fogli di carta forno. Salate la superfice. Disponete i fiori ben stesi su tutta la superfice. Coprite con foglio di carta forno e passate sopra con il matterello per pressarli e farli aderire bene.Preriscaldate il forno a 250 gradi, infornate per alcuni minuti, togliete dal forno e tagliate rettangoli o quadrotti con una rotella, infornate e complettate la cottura fino alla doratura giusta – 10-15 minuti circa. Da gustare come snack o con le salse o hummus.
Snack con i fiori eduli e pasta madre
