Un pancake indiano salato prodotto in quasi tutte le famiglie indiane per colazione, brunch,o anche un ottimo spuntino serale con una tazza di tè. Ci sono molte versioni di fare cheela, io vi presento la versione semplice e buonissima. Semi di ajwain li donano un sapore “indiano” quindi vi consiglio di metterceli! Besan ka Cheela – pancake salato indiano senza glutine
Mi chiedi qual è stato il mio progresso? Ho cominciato a essere amico di me stesso.
Lucio Anneo Seneca.
Ingredienti:
1 tazza farina di ceci – Besan
1 peperoncino verde
1/2 tazza di foglie di prezzemolo (coriandolo), tritate finemente
5 pomodorini ciliegini
1 cucchiaino Ajwain
piccola cipolla fresca affettata
1 cucchiaino di di peperoncino
1 tazza d’acqua circa
sale qb
curcuma
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione dell’olio, con una consistenza densa , aggiungendo l’acqua un po’ alla volta per ottenere invece una pastella morbida. Lascia riposare per 15-20 minuti. Riscaldare la piastra per la piada o crepes,oliarla e mantenendo il calore elevato versare un po ‘di pastella al centro della padella, allargandola leggermente. Abbassare il fuoco e lasciare cuocere fino a quando i bordi diventano leggermente dorati e possono essere facilmente sollevati. Durante la cottura aggiungi un po ‘di olio intorno, girando la padella in modo che l’olio vada sotto la cheela. Girala per cuocere leggermente sull’altro lato e prima di servirlo caldo o tipido. La crepes è delicata, ammetto che mi si rompeva un pochino ma tanto in India spesso si mangia con le mani 😉 Io me la sono riempita con rucola,insalata verde,spinaci, daikon e carota. Namastè!
Besan ka Cheela – pancake salato indiano senza glutine
