A volte mi capita che le zucchine nel nostro orto, si nascondono alla mia vista e li trovo quando sono già un pochino troppo grandi del solito..Succede spesso con quelle scure che si mimetizzano perfettamente tra le foglia. Allora oggi con due cresciutelli oltre il limite ho fatto il ripieno di riso ed è nato un piatto fresco, leggero e gustoso. Consiglio di usare per il ripieno il riso colloso come quello per Sushi. Io avevo Basmati cominciato e ho scelto quello…Da personalizzare come uno crede e se proprio idea di mangiare zucchine crude non vi piace basta metterli in forno a gratinarli un pò..Zucchine crude ripiene con il riso e verdure
Io non sono un prodotto della mia situazione. Io sono un prodotto delle mie decisioni.
Stephen Covey
Ingredienti:
zucchine fuori misura
riso Basmati
pepernone rosso e giallo
spinacino
erba cipollina
semi di sesamo bianchi e neri tostati
carota
Genmai Su – Acidulato di riso Arche Naturkuche
zucchero di canna
sale
Tamari
Procedimento:
Svuotate interno delle zucchine. Lessate Basmati con acqua leggermente salata – la cottura per assorbimento ! Sciogliete un pocchino di zucchero di canna in acidulato di riso e condite il riso caldo.Tritate le verdure finemente e tostate semi di sesamo. Unite le verdure al riso cotto e riempite le zucchine pressando bene il ripieno. Lasciate in frigo a rassodare. Poi tagliate a rondelle. Condire a piacere. Io ho usato la salsa Tamari molto saporita.
Zucchine crude ripiene con il riso e verdure
Zucchine crude ripiene con il riso e verdure
