Stamattina presto mi sono messa a fare esperimenti senza glutine. E devo dire che sono esperimenti riuscitissimi quindi la ricetta la condivido con voi. Biscotti alle mandorle, ai muesli di cioccolato, gluten free, vegan e …moooolto buoni! Inoltre ho avuto anche piacere di testare un prodotto nuovo della Probiotiq. E’ un sostituto di burro e margarina. Mi ha dato davvero ottimo risultato. Evolè è una crema al burro di cacao e semi di girasole perfetta per questa ricetta e molte altre dove dobbiamo a sostituire il burro.Biscotti Muesli senza glutine alle mandorle
La nostra vita è lo strumento mediante il quale compiamo esperimenti con la verità.
(Thich Nhat Hanh)
Ingredienti:
100 gr di farina di riso
70 gr di mandorle
50 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci Baule Volante
30 gr di muesli senza glutine al cioccolato Più Bene
10 gr di maizena
45 gr di latte di riso
50 gr di Evole
vaniglia
buccia di limone bio
zucchero a velo per la copertura
Procedimento:
Tritate le mandorle. Unite tutti ingredienti secchi in una ciotola e mescolateli bene.I muesli basta sbricciolarli tra le dita. Gratuggiate la scorza di limone bio. Aggiungete Evolè e latte di riso. Impastate bene. Prelevate i pezzetti grossi come una noce e passateli nei muesli interi premendo leggermente per farli aderire e darli una forma leggermente appiattita. Rivestite una teglia con carta forno e sistemateli sopra. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi fino alla doratura desiderata – circa 15 minuti.
Biscotti Muesli senza glutine alle mandorle
