In questo periodo sono alle prese con i pomodori, che arrivano in grandi quantità…salse varie, pelati, passate e sughi..tutto per avere le scorte invernali del prodotto buono, bio e coltivato con cura e amore. Noi amiamo il sugo con i pomodori a pezzi, quindi oggi approffitando del fatto di avere il sugo già pronto da ieri per preparare questo buonissimo piatto. Molto mediterraneo, molto estivo, cereali e legumi – come da manuale 😉 Segale integrale e ceci con melanzane e pomodori
Trovo inaccettabile che la violenza costituisca la base di alcune delle nostre abitudini alimentari.”
Dalai Lama
Ingredienti:
sugo di pomodoro a pezzi (con basilico e aglio)
melanzane
segale integrale
ceci
sale e pepe
prezzemolo
olio evo
Procedimento:
Mettere in ammollo la segale e ceci la sera prima. Procurarsi o prepararsi il sugo con pomodoro in pezzi. Io lo faccio con aglio e basilico, ognuno seguirà il suo gusto. Tagliare a fette le melanzane tonde e cuocerle sulla piastra. Versare il sugo in una padella e mescolarci dentro ceci con la segale. Tagliare a pezzetti le melanzane cotte sulla piastra e unirle il resto. Mescolare bene e cuocere tutto insieme per alcuni minuti. Impiattare finendo il piatto con prezzemolo tritato.
Segale integrale e ceci con melanzane e pomodori
