Quando le cose che preparo piacciono, sono sempre tanto felice. Questi panini cechi croccanti fuori e supermorbidi dentro il mio marito adora e non protesta nemmeno per il cumino sulla loro superfice. Sono davvero buoni e se la versione precendente ha avuto il successo, questi li hanno superati. Aglio e erbe aromatiche fresche non essiccate – ecco unica differenza dalla ricetta precedente. Due ingredienti e tanto sapore e profumo in più. Favolosi. Vedrete nella ricetta molte erbe aromatiche, tutte coltivo nel mio orto, ma voi potete mettere quelle che sono più facili da trovare. Una cosa importante – siate generosi con le erbe aromatiche 😉 Rohliky – panini cechi alle erbe aromatiche e aglio
Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore.
(Paul Eluard)
Ingredienti:
200 gr di farina integrale di farro Ecor
300 gr di farina T1 Molini Ronci Bio
15 gr di lievito di birra fresco
sale
240 gr di acqua
70 gr di olio evo
semi di cumino e papavero
3 spicchi d’aglio
Salvia
Melissa
Dragoncello
Timo
Origano
Erba Levistico
Procedimento:
Come prima cosa preparate le erbe. In un mixer mettete olio, erbe e aglio. Frullate.Mettete ora acqua,olio aromatico (non tutto, lasciatene un pò per spennelllare i paninie insieme ad aglio e frullate.),lievito sbricciolato e farine nella planetaria (sale per ultimo) e impastate per 8 minuti circa. Lasciate a lievitare fino al raddopio – con le temperature recenti ci ha messo 1 ora. Poi stendetela pallina dell’impasto dandoli forma ad un triangolo o piramide e arrotolate partendo dal bordo largo. Questa volta invece di lasciarli dritti li ho curvati per dargli una forma del cornetto. Spennellate i panini e cospargeteli con semini premendo leggermente per farli adderire.Coprite con il cannovaccio e lasciate lievitare ancora. Preriscaldate il forno alla massima temperatura e infornate 10 minuti alla temperatura massima e altri 10 minuti a temperatura di 180 gradi. Ecco fatto.
Rohliky alle erbe aromatiche e aglio
Rohliky – panini cechi alle erbe aromatiche e aglio
