Sempre i meravigliosi cereali e legumi con la regina della stagione autunnale – zucca. Una croccantezza di noci,spezie e piatto è pronto. Pochi ingredienti e tanto gusto. Segale e lenticchie con zucca speziata e noci
Ci sono individui composti unicamente di facciata, come case non finite per mancanza di quattrini. Hanno l’ingresso degno d’un gran palazzo, ma le stanze interne paragonabili a squallide capanne.
Baltasar Gracián
Ingredienti:
segale
lenticchie
zucca
noci
masala Sambar
olio evo
gomasio
zenzero fresco
prezzemolo
Tamari
Procedimento:
La sera prima mettere in ammolo la segale. Giorno dopo cuocerla per 60 minuti. Cuocere anche le lenticchie. Tenere da parte cereale e legume cotto.
In una padella versare olio evo, la zucca tagliata a cubetti e iniziare a rosolare. Aggiungere noci a pezzi. Spolverare con Sambar, sfumare con acqua e coucere finchè la zucca non risulta morbida. Unire anche la segale e lenticchie, mescolare, aggiustare di sale, un pò di Tamari e cuocere per altro paio di minuti. Spolverare con gomasio e prezzemolo fresco. Pronto!!
Segale e lenticchie con zucca speziata e noci
