Roti Jala nel mio Ricettario è già presente. Ma questa volta la sfida era di farlo senza glutine. Mi sono lasciata guidare dalla ricetta base per poi fare un esperimento senza glutine. Esperimento riuscito e come al solito in fretta e furia mi segno la ricetta come ho fatto, e la condivido con voi. Roti Jala della Malesia senza glutine che questa volta lo abbiamo mangiato con la favolosa zuppa libanese, anche lei già presente nel blog.
Niente se ne va, prima di averci insegnato, ciò che dobbiamo imparare.
Ingredienti:
100 gr di latte di cocco Biona
150 di acqua
100 gr di farina di riso
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaio di farina di mix universale Schar
curcuma
sale
olio di cocco
Procedimento:
Mescolate bene tutti ingredienti, sciogliendo 1 cucchiaio di olio di cocco in microonde.La pastella deve essere liscia, quindi passatela al setaccio. Mi raccomando questo è un passo importante, altrimenti i grumi chiudono il beccucio! Riempite il dosatore, fate riscaldare la piastra, ungendola leggermente con olio e iniziate fare una rete di pizzo sulla piastra. Cuocete un paio di minuti,controllando la crepe. Se non è cotta, non si solleva,se è cotta troppo non si arrotola. Ma è più difficile scriverlo che farlo. Un pò di buon senso man mano roti jala sarà sempre più bello. Quando la cottura è giusta iniziate a piegare il lato lungo all’interno e poi il lato largo va arrotolato su se stesso.
Roti Jala della Malesia senza glutine
