Nel mio giardino di erbe aromatiche sta esplodendo la vita. Le piante sono vigorose, ricche e iniziano i primi raccolti. Sto iniziando a preparare sale aromatico, per questa volta ho usato 10 erbe officinali. Sale marino integrale aromatizzato alle 10 erbe
Quel che vedo nella natura è una struttura magnifica che possiamo capire solo molto imperfettamente, il che non può non riempire di umiltà qualsiasi persona razionale.
(Albert Einstein)
Ingredienti:
sale marino integrale
Timo
Origano
Maggiorana
Salvia
Melissa
Dragoncello
Prezzemolo
Rosmarino
Santoreggia
Calendula
Procedimento:
Lavare e asciugare le erbe. Metterli nel mix (esclusi i petali di Caledndula) con 1/3 di quantità totale di sale. Frullare. Mettere il sale frullato nella ciotola e unire il resto del sale. Mescolare con cura aggiungendo anche i petali. Stendere la carta di forno nella teglia e ricoprirla con il sale da essicare. Io faccio 1 chilo alla volta, così lo stratto viene uniforme e non troppo spesso. Essicare per 1 ora e 30 minuti a 45 gradi mescolando ogni tanto il sale. Conservare nei baratolli al buio. Ottima idea per i regali commestibili 😉
Note:
Naturalmente potete creare i vostri mix personalizzati, io ho usato queste erbe che sono ora presenti nel mio giardino. Più avanti userò anche Aneto, erba Levistico, Lavanda. Domani ho in progetto sale all’aglio e limone.
Sale marino integrale aromatizzato alle 10 erbe
