Non rinuncerei mai al riso, mai al colore mai al sapore nel mio piatto. La gioia della primavera, delle giornate belle mi spingono a mettere questi “ingredienti” anche nel piatto. Il mio entusiasmo per questa stagione si riflette sul mio umore.Oggi la giornata è decisamente sul rosso. Riso rosso thailandese integrale con rape, e senza glutine..Avete la primavera nel piatto!
Puoi fare qualsiasi cosa se hai entusiasmo. L’entusiasmo è il lievito che permette alle tue speranze di elevarsi fino alle stelle.
(Henry Ford)
Ingredienti:
riso rosso integrale thailandese Ecor
rapa bianco rossa
ravanelli
cipolla rossa
cipollotto fresco
porro
rucola
aglio
semi di cumino
semi di Nigella sativa
acidulato di Umeboshi
sale
Procedimento:
Cuocete il riso come riportato sulla confezione – ci vogliono 20 minuti. Dopo la cottura scolatelo e tenete da parte con poca acqua di cottura.
Mettere in una padella olio evo, semi di cumino e Nigella,aglio, porro, cipolla rossa e iniziate ad attivare cumino rosolando dolcemente. Sfumate leggermente con acidulato di Umeboshi. Tagliate ravanelli e rapa a dadini e aggiungetela al vostro sffritto. Mescolate e cuocete per pochi minuti, le rape non devono diventare scotte, ma rimanere croccanti e colorate.
Aggiungete in padella il riso, tritate rucola e cipollotto. Mescolate con cura e impiattate.
Riso rosso thailandese integrale con rape
