Questa panna cotta è strepitosa. Senza zucchero, senza glutine, senza ingredienti di origine animale, senza caffeina, senza rimorsi. E pure è gustosa. Ora vi svelo ingredienti. Panna cotta al Yannoh con mandorle senza glutine
La tua vita è l’armonia in cui si fondono yin e yang.
(Chuang-tzu)
Ingredienti:
- 400 ml di latte ri riso integrale
- 3 cucchiaini di caffè Yannoh
- 1 cuchiaino raso di agar agar
- 1 cucchiaio colmo di farina di riso
- 2 cucchiani di crema di mandorle ( fatta in casa)
- 1 cucchiaio colmo di Amasakè di miglio
- 1 cuchiaio colmo di sciropo di dattero
- 1 pizzicco di cannella
Ingredienti glassa:
- 3 cucchiaini di caffè Yannoh
- 3 cucchiaini di crema di mandorle
- 1 cucciaio di sciroppo di dattero
- 1 cucchiaio di acqua
- mandorle tritate
Procedimento:
- Mettere nel pentolino tutti ingredienti per panna cotta. Mescolare bene, per sciogliere e amalgamare bene il tutto. Portare a ebolizione e cuocere, mescolando per 2 minuti circa.
- Versare la panna nei stampini. Lasciare a raffreddare prima a temperatura ambiente e poi alcune ore in frigo.
- Preparare la glassa, mescolando ingredienti per glassa in un bicchiere. Tenere in frigo. Tritare le mandorle. Tenere da parte.
- Impiattare panna cotta, versare un pò di glassa sopra e spolverare con mandorle tritate.
Panna cotta al Yannoh con mandorle senza glutine
